Як збирати гриби: 7 лайфхаків

Збирання грибів – це справжнє мистецтво, яке може освоїти кожен. Тут важливо дотримуватися кількох простих правил, щоб задоволення не перетворилося на трагедію Факти ICTV зібрали у мережі поради для грибників-початківців і все, що потрібно знати про “дітей богів” – саме так називали гриби у давнину.

Де, коли і як збирати гриби?

1. По гриби найкраще відправлятися рано вранці, коли немає ще сонячних променів, так їх видніше. Допомагає у пошуках і роса – вологий капелюшок гриба блищить і серед листя помітний здалеку.

2. Грибникам-початківцям перед походом до лісу потрібно з’ясувати, як виглядають їстівні гриби. І бажано – не по картинці. Врахуйте, що у певній місцевості ви зустрінете тільки деякі види грибів. Наприклад, у березняку напевно знайдуться сироїжки і підберезники, а в сосновому – рижики. Запам’ятовуйте грибні місця – у наступному сезоні на цих угіддях вас чекатиме новий урожай.

3. Виявивши сімейство грибів, які здаються вам знайомими, придивіться до найбільшим екземплярів. Якщо у такому грибі є черв’ячки, це означає, що він їстівний. Отруйні види черви не чіпають.

4. Недосвідченим грибникам краще зосередитися на зборі трубчастих грибів – білих, маслюків, підберезників, красноголовців. Більшість з них відноситься до категорії їстівних. З пластинчастими видами складніше – багато з них мають дуже схожих двійників. Наприклад, крім смачних опеньків існують несправжні опеньки, а деякі поганки нагадують печериці або сироїжки. Умовно їстівні гриби краще залишити в лісі.

5. Досвідчені грибники радять особливо уважно ставитися до білих і зеленуватих грибів – саме це забарвлення властиве поганка. Виняток – мухомор. Але цей яскравий гриб навряд чи потрапить до кошика, надто він помітний. Врахуйте, що крім червоного, зустрічаються сірувато-зелені екземпляри з такими ж білими крапочками.

6. Не довіряйте “народним способам” – на зразок розламування гриба, обнюхування його і розглядання на світло. Потемніння зламу ніяк не пов’язане зі ступенем отруйності. І ні в якому разі не пробуйте підозрілі гриби на смак. Неїстівні гриби не завжди гірчать – наприклад, особливо небезпечна бліда поганка відрізняється приємним солодкуватим смаком. При цьому половини капелюшка такого гриба досить для отримання найсильнішого отруєння.

7. Гриб не слід виривати повністю, потрібно акуратно зрізати ніжку в 0,5-1 см від землі. Тоді міцелій збережеться і на наступний рік на цьому місці виросте ще більше грибів.

Ліки і дієтичний продукт: цікаві факти про гриби

Гриби – цінне джерело клітковини. Вони низькокалорійні завдяки тому, що майже не містять цукру, солі та жиру, і незамінні в раціоні, якщо ви сидите на дієті. Гриби, як ніякий інший продукт, допомагають зменшити калорійність їжі. Вчені з Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health прийшли до висновку, що, замінюючи грибами червоне м’ясо раз на тиждень, можна за рік втратити до 3-4 кг зайвої ваги. Печериці та глива виводять з організму холестерин. Вони особливо корисні тим, у кого порушений обмін речовин. Ці гриби допомагають боротися з ожирінням (в тому числі при діабеті та атеросклерозі). Трутовик, на думку японських дослідників, незамінний у боротьбі із зайвою вагою. Фермент, що виділяється з печінки при вживанні трутовика, допомагає розщеплювати жир. При цьому не треба сидіти на жорсткій дієті – гриб здатний притупляти апетит. Чайний та тибетський молочний гриби також здатні зробити вас легшими, позбавивши від зайвих кілограмів. Вони покращують процес травлення, усувають застої у шлунку і кишечнику і виводять з організму токсини. Шиїтаке і мейтаке (гриб японських гейш) мають властивість стрімко знижувати вагу. В ході дослідження японські вчені запропонували 30-ти людям з надмірною вагою додати до свого дієтичного раціону ці гриби (в капсулах). За результатами експерименту з’ясувалося, що за 2 місяці пацієнтам вдалося скинути 2,5-14 кг. Цвіль – різновид грибів, що поєднує у собі ознаки рослин і тварин. Гриби дихають, як рослини, всмоктуючи поживні речовини всією поверхнею, але при цьому не можуть поглинати сонячну енергію і вуглекислоту. Подібно до тварин, вони споживають органічні речовини у готовому вигляді. Саме з цвілі у середині 20 століття отримали перший антибіотик – пеніцилін, використання якого в медицині врятувало життя мільйонів людей в усьому світі. Крім вітамінів і мінералів, гриби містять два важливих антиоксиданти: селен і ерготионеїн, які уповільнюють процес старіння організму і допомагають боротися з багатьма хронічними захворюваннями. Білий гриб багатий вітамінами групи В, а також A і D. У його складі міститься рибофлавін – речовина, що сприяє зміцненню волосся, шкіри та нігтів і корисна для щитовидної залози. Він також допомагає у боротьбі з туберкульозом, стенокардією, виразковою хворобою та рекомендується для профілактики ракових захворювань. Лисички довго зберігаються і майже не черствіють. Завдяки їх корисним властивостям ви можете підвищити свій імунітет у короткі терміни, поліпшити зір і усунути запалення очей, а також зменшити сухість шкіри та слизової. Опеньки позитивно впливають на травлення, очищаючи кишечник від шкідливих речовин. Додайте їх у свій раціон, щоб поліпшити кровообіг і значно зменшити ризик виникнення целюліту. Портобелло, шиїтаке та енокі багаті не крохмальним полісахаридом і хітином. Ці компоненти знижують рівень холестерину в крові і захищають від хвороби серця. Деякі гриби можна їсти сирими (наприклад, шампіньйони), з них також можна зварити суп або кашу, додати в овочеве рагу. Але якщо у вас є захворювання шлунково-кишкового тракту або алергія на цей продукт, то вживання грибів протипоказане. Гриби на 90% складаються з води, що дозволяє готувати їх у власному соку. Однак, слід пам’ятати, що всі гриби, як губка, з навколишнього середовища вбирають речовини, які не завжди безпечні. У результаті гонитва за цілющою силою представників грибного царства може обернутися трагедією. 

acc.cv.ua
гриби поживність.якзбирати
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Виклад
(0 оцінок)
10 переглядів в грудні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Згідно розпорядження міського голови та у зв’язку із необхідністю виконання  робіт по капітальному ремонту на вулиці Князя Володимира у місті Рівне, буде перекрито рух для транспортних засобів на ділянці від вул. Білої до вул. Г. Сковороди (поблизу залізничного моста) в період з 09:30 до 14:00 12 грудня 2018 року. Рух транспортних засобів та маршрутних таксі буде здійснюватись через залізничний переїзд по вулиці Пересопницька, - повідомляє прес-служба Рівн...
Пригоди
Обидві автопригоди сталися учора, десятого грудня, на вулицях Академіка Грушевського та Соборна обласного центру. Близько 00:30 години 47-річний рівнянин, керуючи автомобілем «Volkswagen Passat» на вулиці Академіка Грушевського здійснив наїзд на пішохода 31-річного жителя обласного центру, який перетинав проїзну частину дороги поза межами пішохідного переходу. Унаслідок ДТП у потерпілого медики діагностували закриту черепно-мозкову травму, забої голови та...
Екологія
Наближаються новорічно-різдвяні свята, до яких лісівники Рівненського обласного управління лісового та мисливського господарства готові реалізувати понад 90 тис новорічних ялинок та сосон. Наголошуємо, що вирощені дерева, заплановані для реалізації, заготовлюються під замовлення покупців.      Загалом, на сьогодні в лісогосподарських підприємствах обласного управління налічується 132 га плантацій, на яких росте 605 тис новорічних ялинок. У цьому році в обл...
Економіка
Гощанська селищна рада закупить сміттєвоз з боковим завантаженням за понад 2 мільйони гривень. Гощанська селищна рада закупить сміттєвоз з боковим завантаженням типу СБМ-304/2 на шасі МАЗ 5340С2 (або еквівалент) шляхом проведення відкритих торгів в електронній системі Prozorro. Про це повідомляє інформаційний сайт державних торгів. На території Бугринськой територіальної громади Гощанського району Рівненської області розташовано 12 населених пунктів: село...
Пригоди
До Служби порятунку Рівненщини за номером «101» надійшло повідомлення про пожежу, за адресою: м. Здолбунів по вул. Стефановича, 4. Прибувши на місце виклику бійці ДСНС встановили, що пожежа виникла в котельні магазину «Радіотех» (розмір котельні 1,5 х 3 м.) де знаходиться один твердопаливний котел. Сам магазин знаходиться на першому поверсі цегляної двоповерхової будівлі розміром 15х12 м., покрівля залізобетонна. На момент прибуття площа пожежі становила 2...
Пригоди
10 грудня о 18:46 до Служби порятунку міста Вараш за номером «101» надійшло повідомлення про загоряння легкового автомобіля Peugeot Partner, за адресою: м. Вараш, проспект Шевченка, поблизу автобусної зупинки «Берізка». За вказаною адресою негайно було направлено відділення чергового караулу 12-ї державної пожежно-рятувальної частини 6-го державного пожежно-рятувального загону Головного управління ДСНС України у Рівненській області. Прибувши на місце викли...
Екологія
Рівненський обласний лабораторний центр повідомив про потужність експозиційної дози гамма-випромінювання в повітрі за листопад 2018 року. Радіаційний фон за минулий місяць на Острожчині найнижчий в області. За листопад випромінювання в Острозі становить 9 мкР/год. Порівняно зі жовтнем 2018, коли аналогічний показник становив 11 мкР/год, потужність випромінювання в місті знизилася. А найвищий радіаційний фон в Сарнах. У Рівному трохи менше ніж в Сарнах. Заг...
Суспільство
З початку року органи державної виконавчої служби Головного територіального управління юстиції у Рівненській області стягнули з недобросовісних роботодавців 48,8 млн грн заборгованості по заробітній платі. На даний час на виконанні в органах державної виконавчої служби перебуває 1818 виконавчих документів про стягнення заробітної плати на суму 24,2 млн грн. Про це повідомив заступник начальника ГТУЮ у Рівненській області-начальник Управління державної вико...
Кримінал
До поліції восьмого грудня надійшло повідомлення від 56-річного жителя села Клин Млинівського району, що невідома особа викрала з його будинку 700 доларів США. У результаті проведених першопочаткових слідчих дій поліцейські викрили мешканця Демидівщини на вчиненому злочині. Власник помешкання не одразу помітив зникнення грошових коштів із сейфу, адже ключ від  нього лежав як завжди у схованці. Поліцейські з’ясували, що самотньому чоловікові час від часу по...