Помідори мариновані, рецепт приготування зі стерилізацією

Мариновані помідори – чудова закуска до будь-яких страв: від м’ясних і рибних до пісних гарнірів.

Щоб мариновані помідори вийшли по-справжньому смачними і ціленькими, слід вибирати щільні, міцні плоди, можна при бажанні взяти черрі.

Добре, якщо помідори мають овальну чи грушкоподібну форми. М’які помідори краще не брати на консервацію, а переробити на томатний сік або пюре.

Мариновані помідори – інгредієнти:

• 4 кг помідорів,
• 1 кг цибулі,
• 2 гол. часнику,
• пучок зелені (петрушка, кріп),
• 1 ст. ложка олії на кожну літрову банку,

для маринаду:

• 3 л води,
• 250 мл 9%-го оцту,
• 7 ст. ложок цукру,
• 3 ст. ложки солі,
• 1 ст. ложка духмяного перцю горошком,
• 1 ч. ложка чорного перцю горошком.

Приготування:

• Спочатку підготувати банки: їх слід помити і простерилізувати.
• Помідори промити, наколоти біля плодоніжки. Зелень ретельно промити. Часник почисти, але зубки залишити цілими. Цибулю порізати товстими кільцями.
• На дно кожної банки викласти зубчики часнику. Щільно укласти помідори. Зверху додати цибулю і зелень.
• Готуємо маринад. Для цього в киплячу воду насипати цукор, сіль, перець і проварити 3 хвилини. Зняти маринад з вогню і додати туди оцет.
• Олію довести до кипіння.
• У кожну банку налити гарячу олію, а потім відразу ж маринад.
• Накрити кришками банки з помідорами і стерилізувати приблизно 15 хвилин.
• Після цього мариновані помідори можна закатувати.
• Залишити банки до охолодження, а потім – на зберігання в прохолодне місце.