Розвиток сучасної індустрії кави визначений значним попитом на цей продукт в суспільстві. Його асортимент та способи приготування різноманітні, які відкривають цілий світ, багатий смаками та враженнями. Але серед такого значного вибору є сорти, до яких хочеться повертатися знову і знову. Вони закарбовуються в пам’яті, як запах дитинства – незримий, але такий приємний і теплий. А ще, можуть стати справжнім новим відкриттям, як перший туристичний похід в гори, запах нової книжки, чи перші акорди власної пісні.
Такі ж різні, але надзвичайно приємні, відчуття може дарувати чашка кави. Заварюючи традиційний напій із меленої чи викорчовуючи в побуті капсули для кави в каталозі, слід зауважити, що подорож екзотичними ароматами та смаками розпочинається саме з вибору зерна. Ця основа кавових напоїв, як і люди, відображає атмосферу, енергію, пристрасть країни свого походження. Куштувати арабіку з Бразилії, Колумбії чи Ефіопії (як в магазині кави за цим посиланням) – це смілива експедиція, яка знайомить з історією, характером й настроєм регіону в кожній чашці.
Географія смаку: що формує характер кави?
Сучасне виробництво кави не просто підтримує природний ріст рослини у найкращих кліматичних умовах. Регіони для плантації ретельно вибирають. Місцевість впливає на правильне формування зерна, спосіб і час його дозрівання. Смак кави, її аромат і навіть текстура народжуються під впливом клімату, висоти, ґрунту та обраних методів обробки зерна. Наприклад, вулканічні ґрунти Ефіопії, високогір’я Колумбії та родючі плантації Бразилії мають різні природні умови для вирощування арабіки з особливими рисами.
Розрізнити притаманні властивості моносортів з різних країн походження можна з першого ковтка ароматного напою. Тут немає місця випадковостям. Лише продумані, збалансовані купажі, які дарує природа відповідного регіону. Відкриваючи нову пачку кави, розумієш: світ великий, і в ньому є місце для тисячі ароматів.
Бразилія: м’який шоколадний баланс
Арабіка родом із Бразилії має неймовірно ніжний смак. Її використовують, коли важливо готувати напій з нотками горіхів, какао та карамелі. Цікаво, що також в такій каві можна відчути легку винну кислинку. При цьому, вона підходить для тих, хто звик насолоджуватися стабільним, легким, солодким смаком. Наприклад, кава від Nespresso, Illy, Lavazza, Lucaffe – це різноманіття в зернах та капсулах, м’яке, як оксамит, незамінне для еспресо та капучино.
Ефіопія: яскравість дикої натури
Історія сучасної кави почалася з Ефіопії. Африканська арабіка має яскраві фруктові та квіткові ноти. Звісно, легка кислотність і шовковистий аромат – знайомі кавоманам ноти ефіопських сортів. Крім того, у сучасних виробників можна обрати суміші з відтінками чорниці, бергамоту, жасмину чи навіть лайму.
Кава з Ефіопії вирізняється відбірністю зерна та делікатною обробкою. Це не просто напій – це багаторічний досвід, спекотне сонце та любов в кожній пачці. Такий мікс пристрасті та справжньої африканської природи хочеться смакувати повільно, без поспіху, вбираючи з кожним ковтком її характер та природу.
Колумбія: кислинка з власним характером
Колумбійські сорти – це особливий баланс м’якості та вибуховості. Арабіка яскрава, із збалансованою кислинкою та нотами червоних ягід. Купажі зі смаками карамелі й цитрусу створюють складний, але дуже приємний смак. Винятковий аромат таких зерен сформований на висотах понад 1400 м.
Вибираючи арабіку з відповідного регіону, варто враховувати її особливості та смакові перспективи. Кожен новий смак формуватиме індивідуальний характер, настрій і навіть темп з легкими акцентами країни походження зерна.
