Заморожений хліб та інші хлібобулочні вироби – це не тільки дуже зручно і економічно, а ще й достатньо ароматно, по-домашньому затишно та смачно. А все тому, що виготовляють заморожений хліб, дотримувавшись особливих технологій.. При цьому тільки професійні пекарі знають усі таємниці такого хліба, щоб він був ароматним та начебто тільки вийнятим з печі. При цьому важливо, щоб він зберіг усі свої корисні властивості. Деякими таємницями з нами ділиться сайт https://mantinga.org/, де як раз і займаються продажом таких виробів.
Види замороженої випічки та нюанси випікання
Якщо говорити професійним язиком, то заморожена випічка може бути трьох видів:
- Сира продукція, а точніше сир заготівка майбутнього хліба та інших хлібобулочних виробів.
- Напів випечені вироби.
- Повністю випечені вироби.
Для того, щоб сирі, або напів випечені хлібобулочні вироби були виготовлені правильно і щоб вони не були зіпсовані при випіканні , професійні пекарі https://mantinga.org/uk/catalog/103-batoni-i-bageti/ знають, що треба спочатку повністю спекти м’якіш хліба. Але цей процес треба влучно зупинити, тому що дуже важливо не спекти хліб повністю. Зовні він повинен бути сирим. Якщо хтось щось пропустив, цей хліб неможливо заморозити, щоб потім вдруге розморозити, він просто відійде. І навпаки, якщо м’якіш не буде випечена досконально, то перед тим як заморожувати хліб, м’якіш може відійти від оболонки і осяде.
Також, хліб, який пропонують нам на сайті https://mantinga.org/uk/catalog/105-hleba/ не буде дуже довго черствіти після того, як його запечуть із замороженого. Ця таємниця кроється у тому, що заморожений хліб втрачає вологу і це позначається на його якості. Тому спеціалісти використовують спеціальні інгредієнти, які призначені для заморожених хлібобулочних виробів.
