Закупка мяса для шашлычной: как выбрать поставщика

Шашлыки любят многие люди, и большое количество шашлычных – яркое тому подтверждение. Но где брать продукцию для приготовления столь популярного блюда? Если нужна информация, где купить свинину оптом в интернет магазине, подробнее об этом можно узнать на сайте «Купи ракушку».

Именно свиное мясо чаще всего используется для шашлыка. Оно отличается мягкостью и одновременно сочностью, что и требуется для приготовления на костре. Любое другое будет слишком жестким, либо же потребует длительного маринования. Зато свинину достаточно тщательно промыть, замариновать на несколько часов – и можно отправлять на мангал.

На что обратить внимание при покупке

Однако, помимо самого типа мяса, нужно обязательно учитывать и другие критерии. Они относятся к характеристикам продукции, а именно:

·Свежесть. Мясо, конечно же, должно быть свежим. Также можно брать замороженное, но при условии, что заморозка осуществлялась со строгим соблюдением технологии, и свинина была перед этим свежей;

·Качество. Вряд ли стоит уточнять, что качество мяса влияет не только на вкус приготовленного блюда, но и на безопасность для посетителей шашлычной;

·Условия доставки. Нет смысла заказывать идеально свежую продукцию, если доставляться она будет долго и без соблюдения условий доставки. В частности, имеется в виду температурный режим в рефрижераторе. Поэтому лучше всего заказывать свинину, тем более оптовыми партиями, в тех компаниях, которые сами обеспечивают доставку.

Не лишним будет обратить внимание на репутацию продавца. Сейчас это сделать очень просто, достаточно воспользоваться интернетом, где написаны отзывы о поставщике. На основании отзывов, а также сайте продавца можно сделать вывод о его надежности.

Отдельно стоит вопрос объема поставок. Если шашлычная работает регулярно, и это довольно большое заведение общественного питания, то мяса понадобится много. А значит, продавец должен обеспечить требуемый объем партий, иначе придется искать дополнительного поставщика, что вызывает ряд неудобств. С другой стороны, неплохо, если продавец реализует и розничные партии, чтобы можно было оценить качество продукции.