Рівнянам про імбир

Імбир став популярний у нас зовсім недавно, а між тим це дуже давня пряність, її дуже високо цінували ще в Стародавньому Римі, а привозили з країн Сходу. Його додавали в м’ясні страви, десерти, супи, напої і випікали різні пряники. Культивується сьогодні імбир в основному в Китаї, на Цейлоні, в Індії, Індонезії, а також в Австралії, на Ямайці, у Західній Африці (Нігерія). Перш ніж розповісти про корінь імбиру – користь і шкоду для здоров’я, варто звернути увагу на те, що в супермаркетах свіжі бульби імбиру і маринований імбир найчастіше мають китайське походження. Тому важливо знати, що не можна використовувати свіжий імбир відразу. Для виробництва всіх сільськогосподарських культур у Китаї використовуються величезні дози хімікатів, пестицидів, перед транспортуванням вся продукція піддається обробці. Промислове виробництво імбиру в Китаї дуже розвинене – його консервують в сиропі, маринують, зацукровують (варять у цукровому сиропі), використовують як настій. У країнах, де є доступ до свіжого імбиру, сушений імбир не користується попитом, оскільки у порошку і смак, і аромат млявий. Товарні сорти імбиру в залежності від обробки поділяють на: Білий імбир – бенгальський або ямайський – це вищий сорт Вибілений – очищений від шкірки і витриманий у вапняному розчині Чорний Барбадоський-неочищений, а просто ошпарений або прокип’ячений

Перед тим, як використовувати свіжий імбир, його необхідно ретельно вимити, очистити, потім помістити в воду на годину, щоб знизити токсичний вплив на організм. Сухий порошок зазвичай має сторонні домішки і для нього використовуються грубі сорти коріння – його краще не використовувати. Висушений корінь змінює свої властивості, посилюються протизапальна та знеболювальна дію, але стимуляція травлення знижується.

Хороші за якістю вважаються не мляві, щільні, гладкі свіжі корені, при обламуванні він повинен хрустіти, аромат і смак такого імбиру більш сильний. При виборі слід віддавати перевагу світлому і блискучому корені, темний набагато гірше світлого. Якщо купуєте порошок імбиру – він не повинен бути біло-сірого кольору, а тільки пісочного, світло-жовтого, а також повинен бути герметично упакований.

Корисні, лікувальні властивості кореня імбиру

Імбир містить велику різноманітність корисних речовин, у нього дуже складний склад, що включає до 400 хімічних сполук, тому він має багато лікувальних властивостей. Імбиру приємний аромат надають ефірні олії, яких у ньому близько 1-3%, пекучий смак – додає Гінгерол (фенолоподобній речовини), він насичений природними цукрами, вуглеводами, жирами, смолами, вітамінами, клітковиною, мінеральними речовинами: Імбирний корінь містить достатню кількість вітамінів групи В (В6, В1, В9, В5, В2), а також вітамін А і С Крім того, він багатий солями кальцію, магнію, фосфору, містить кремній, хром, холін, цинк, аспарагін, марганець Містить незамінні амінокислоти – лізин, Фенілаланін, треонін, метіонін та ін, які синтезуються організмом в дуже малій кількості і повинні надходити з їжею Олеїнову, каприлову нікотинову та лінолеву кислоти Ефірні масла, які надають йому пряний і терпкий аромат Чим корисний імбир для здоров’я? Імбир сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту Імбир корисний тим, що поліпшує апетит, при цьому прискорює обмін речовин, його використання рекомендується при порушеннях холестеринового і жирового обміну, завдяки незамінним амінокислотам, які входять до його складу. Імбир також містить речовини, що поліпшують кровопостачання, тому прискорюється обмін речовин і його можна використовувати тим, хто бореться із зайвою вагою, оскільки стимуляція процесу спалювання калорій сприяє зниженню ваги. Більш того, імбир сприяє нормалізації роботи кишечника, регулює перистальтику. Продукти харчування, які приправлені коренем імбиру, можуть краще засвоюватися організмом.

Протизапальна дія

Найпопулярніше застосування кореня імбиру – це профілактика і лікування гострих респіраторних захворювань, застуди, бронхіту, ангіни, оскільки він має помірну протизапальну дію. У деяких європейських країнах для лікування застуди використовують імбирний ель і імбирне пиво, їх підігрівають перед вживанням і вважають, що це призводить до швидкого одужання. У Китаї яєчний омлет з імбиром є народним засобом від кашлю, також з кореня імбиру роблять спеціальні льодяники від кашлю.

Знеболювальна дія

При будь-якому м'язовому, головному, суглобному болі – імбир сприяє зниженню больових відчуттів. В домашніх умовах використовувати цю властивість імбиру можна наступним чином – натертий імбир або його порошок змішують з водою і прикладають як компрес на болюче місце.

Протиблювотна дія

Ще одна корисна властивість імбиру – це протиблювотна дію. Численні дослідження стверджують, що корінь імбиру корисний для зниження нудоти будь-якого походження. Він знижує прояви токсикозу при вагітності, при морській хворобі, при хворобливих місячних у жінок, зменшує нудоту, як наслідок хіміотерапії, нудоту при закачуванні в транспорті.

Імуностимулююча дія

Користь кореня імбиру також полягає в тому, що це досить сильний антиоксидант, він заспокоює нервову систему, покращує пам’ять, зміцнює імунітет, допомагає впоратися зі стресом, підвищує гостроту зору, концентрацію уваги, допомагає відновитися після грипу, застуди, є відмінним тонізуючим засобом.

Як зберігати корінь імбиру?

Весь запас ароматичних речовин і ефірних масел знаходиться під шкіркою, тому очищати його слід акуратно, тонший

Свіжий імбир може зберігати свіжість при зберіганні в холодильнику не більше тижня. Сухий корінь близько 4 місяців може зберігати корисні властивості.

При подрібненні імбиру краще не використовувати дерев’яну дошку, яка вбирає сік кореня

Сік імбиру може чинити подразнювальну дію на слизові оболонки, тому після контакту зі свіжим коренем слід ретельно мити руки

Для подрібнення імбиру краще використовувати терку, вона допоможе позбутися від жорстких прожилок, які перебувають у корені

Щоб зберегти імбир, його можна очистити і залити горілкою, вином, і використовувати протягом кількох тижнів як сам корінь, так і ароматний напій в якості приправи.

medprice.com.ua
Рівняни імбир властивості
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Виклад
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Пригоди
Повідомлення про загибель малолітнього жителя села Карасин на Сарненщині до поліції надійшло близько 23-ї години вчора, 25 квітня. Слідчо-оперативна група на місці події попередньо встановила, що діти в період із 19-ї до 21-ї години бавилися поблизу села на місцевості, де жителі Карасина набирають пісок. У ямі орієнтовною глибиною близько метра стався зсув, у результаті чого восьмирічного хлопчика засипало піском. Вже пізно ввечері, коли старший брат пішо...
Суспільство
Орденом «Єдність та воля» нагороджено начальника Рівненського обласного управління лісового та мисливського господарства Віталія Суховича. «За вагомий внесок в загальнодержавну справу захисту України» йому оголошено подяку від особового складу ВЧ А0409. «Ваша турбота та самовідданість в підтримці воїнів-захисників надає нам сили та морального духу міцно стояти на захисті рубежів своєї землі», - йдеться у Подяці військових. Про це повідомляє Рівненське об...
Здоров'я
Двоє мешканців села Мульчиці Володимирецького району Рівненської області, 20 річний юнак та 46 річна жінка (випадки епідеміологічно не пов'язані між собою), внаслідок вживання недоброякісних продуктів, захворіли на ботулізм. Про це повідомляє Рівненський обласний лабораторний центр. Хворі знаходяться на стаціонарному лікуванні в інфекційному відділенні в ДЗ СМСЧ № 3 МОЗ України» м.Вараш із характерними симптомами: розлад зору («туман», «сітка перед очима»,...
Економіка
В продовження теми про вікові категорії в Прозорро за допомогою Модулю Аналітики знайшли найстарших підприємців на Рівненщині. До моніторингу включено осіб, що досягли більше 70 років. Про це пише юрист Міра Примак на особистій сторінці у Фейсбуці.Найстаршим в Прозорро на Рівненщині виявився Степанчук Микола Іович 25.08.1937 року народження з села Подоляни Гощанського району. 81-річний чоловік продавав Рівненському зоопарку сіно (угод на загальну суму трох...
Пригоди
Вчора о 9 вечора на лінію 102 надійшло повідомлення, що про те, що з власного помешкання на вулиці Різдвяній зникла бабуся і неповнолітня дитина. Увесь особовий склад та відповідні служби був зорієнтований на пошуки 74-річної жінки та її 5-ти річної правнучки. Мережею інтернет швидко поширювалась інформація про зниклих, до пошуків долучились численні знайомі та родичі. Пошук тривав до 2-ї ночі, аж поки до поліції не надійшов виклик від одного з водіїв. Він...
Різне
Щороку із настанням весни у людей, які мають власні присадибні ділянки, додається роботи. Навести лад біля будинку, висадити городину, квіти, які потім упродовж усього весняно-літнього сезону потрібно доглядати та підливати. Відтак, без додаткових витрат води не обійтися. Тому абонентам «Рівнеоблводоканалу», які проживають у приватному секторі і не мають водолічильника, щороку, починаючи з 1 травня по серпень включно, нараховується певна сума за полив прис...
Здоров'я
Кількість хворих на кір не зменшується. За поточний тиждень в Рівненській області захворіло 115 осіб, з них 96 дітей. Госпіталізовано 40 хворих, з них 26 дітей. Впродовж тижня найбільше хворих на кір зареєстровано у Березнівському (43 хворих) і Рівненському (20) районах та м. Рівне (23). За цей період в області проведено 735 щеплень проти кору, з них 84 за епідпоказами.З початку року в області зареєстровано 90 спалахів кору в організованих дитячих колектив...
Культура
Стіна рівненського палацу дітей та молоді перетворюється на величезний мурал. Про це повідомляють на офіційній сторінці "Французького альянсу" у Фейсбуці.  Вчора французький майстер Marko93, чиї роботи прикрашають  будівлю Міністерства культури Франції в Парижі розпочав розмальовувати стіну, а вже сьогодні продовжує роботу, адже на 18 годину запланована презентація.  Читайте нас в Телеграмі:https://t.me/Rivne0362ua
Екологія
Лісівники Рівненщини завершили весняну посадку лісу, створивши цьогоріч вже 3470 га лісових культур. Щоб краще зрозуміти масштаби проведеної роботи, лісівники висадили майже 37 млн шт. сіянців, тобто по 37 маленьких дерев на кожного мешканця Рівненської області. Найбільші об’єми робіт виконали лісівники Соснівського, Сарненського, Рокитнівського, Клесівського лісгоспів. Загалом же, всі лісогосподарські підприємств за весну перевиконали річний план з посадк...