Австралійські десерти: те, чого рівняни точно не знали

Італія – це тірамісу. Австрія – це «Захер». Україна – це рошенівські цукерки. Туреччина – це рахат-лукум. Усі ці солодощі – загальновизнані кулінарні шедеври. А от здобутки Австралії чомусь часто лишаються в тіні. Варто це виправити!

Ці ласощі – суміш найсмачніших складників: зефіру, желе, горішків, шоколаду, вишень, рахат-лукуму та кокосової стружки. Позаяк історія появи рецепту є менш апетитною.

Улюблені ласощі австралійських дітлахів «рокі-роуд» були винайдені як спосіб продати кондитерські вироби, які псувалися за тривалий час подорожі з Європи. Виробники змішували дешевий шоколад, несвіжі печиво й горіхи та продавали австралійським золотошукачам. Звідти й назва – «Рокі-роуд» («кам’яниста дорога») – шлях до золотих родовищ.

Але хто б міг подумати, що зіпсовані цукерки сподобаються австралійцям? Та й не лише їм: їх їдять і в Європі, і в Америці. Десерт став настільки популярним, що сьогодні складно знайти оригінальний, «канонічний», рецепт «рокі-роуд»: тепер туди кладуть і полуничний соус, і родзинки, змішуючи інгредієнти в пропорціях на свій смак.

ХОКІ-ПОКІ

«Гокі-покі» – це сленгове слово в XIX та на початку XX століть, яке було поширене в Австралії, Новій Зеландії, США та Великобританії. Вживався цей термін щодо вуличних продавців морозива, переважно італійців, котрі закликали покупців криком O che poco! – тобто «Як дешево!». Зараз гокі-покі – надзвичайно популярне новозеландське морозиво. На відміну від звичного ванільного джелато, туди додають шматочки тофі – схожих на іриску солодощів.

«ПАВЛОВА»

Десерт «павлова» – це хрусткий зовні та м’який усередині торт-безе, верхівка якого традиційно прикрашена шматочками маракуйї та полуниці. Зараз існує чимало варіантів його приготування та подачі в різних країнах світу, наприклад, у Великій Британії для оздоби використовують малину.

Щодо винайдення десерту, названого на честь російської балерини Анни Павлової, між Австралією та Новою Зеландією досі точаться дебати. Оскільки не встановлено точного місця та часу появи рецепту, кожна з країн приписує винайдення торту собі й називає «павлову» своєю національною стравою.

Згідно з новозеландською версією, у 1926 році веллінґтонський повар готелю, де якось зупинялася Анна Павлова, під враженням її грацією й легкістю вигадав десерт. Він і справді нагадує повітряну пачку балерини. Однак австралійці впевнені, що право на винайдення рецепту належить саме їм. Нібито шеф-повар австралійського готелю спік торт і, презентуючи його, вигукнув: «Він такий же легкий, як і Павлова!».

ЛЕМІНҐТОН

Усесвітньо відомий лемінґтон – бісквіт, вимащений шоколадом та рясно присипаний кокосовою стружкою, – було винайдено понад століття тому губернатором Квінсленду Лордом Лемінгтоном.

Сталося це випадково: його служниця випадково впустила шматочок бісквіту в розтоплений шоколад. Лорд – людина бережлива – не захотів викидати зіпсовану страву, лише наказав присипати бісквіт кокосовою стружкою, аби не забруднити пальців. Десерт припав до смаку Лордові, слава про нього поширилася штатом, і невдовзі лемінґтон став австралійською кулінарною іконою.

ФРОГКЕЙКИ

Маленькі тістечка у вигляді жабок вперше з’явилися в австралійській пекарні Balfoursу 1922 й одразу здобули визнання.

Цих потішних жабок можна зробити й удома: вони складаються зі шматків бісквіту, промащених ягідним джемом, та кульки пломбіру на верхівці. Кожне тістечко вимазують помадкою – традиційно зеленою, але можна використати рожевий та коричневий кольори.1ec19382-2aec-40a0-b96c-3e682a9b06d4

Коліжанка
рівняни,солодощі
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Виклад
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Кримінал
Сьогодні, 14 жовтня, близько 13:30 до поліції повідомили лікарі «швидкої», що в урочищі «Залив» поблизу села Страшево під час надання медичної допомоги помер чоловік.  Поліцейські встановили особу загиблого. Ним виявився 37-річний житель міста Сарни. За попереднім оглядом судмедексперта, смерть чоловіка настала внаслідок вогнепального поранення. Однією із головних версій загибелі сарненчанина є смертельне поранення під час полювання. Поліцейські за фактом...
Суспільство
Чекати школярам "вільних днів" залишилося недовго, пише онлайн-видання «ОГО»."Осінні канікули розпочнуться так, як і заплановано - з 28 жовтня і до 4 листопада учні повинні будуть вже повернутися на навчання", - зазначає Катерина Сичик, заступник начальника управління освіти Рівного.
Суспільство
Предстоятель Православної Церкви України Блаженнійший Митрополит Епіфаній відвідав відділення  онкогематології Рівненської обласної дитячої лікарні. Дітки, які з самого дитинства замість ігрових майданчиків ходять на крапельниці і обстеження, також потребують підтримки. Тож настоятель церкви привіз їм не тільки медикаменти та іграшки, а добре слово і віру, щоб продовжувати боротись зі страшними хворобами.
Пригоди
Сьогодні, 14 жовтня о 09:20 до Служби порятунку Рівненщини за номером «101» надійшло повідомлення про пожежу, за адресою у місті Здолбунів по вулиці Щепкіна. До місця виклику негайно було направлено два чергових відділення рятувальників 18-ї державної пожежно-рятувальної частини міста Здолбунів. Прибувши на місце виклику бійці ДСНС встановили, що пожежа виникла у електросушці для сушіння деревного вугілля розміром 4 на 9 м. На ліквідацію вогнеборці відразу...
Кримінал
48-річний житель міста Рівне втратив 78000 гривень під час замовлення цибулі через мережу Інтернет у продавця з Каховки. Гроші рівнянин перерахував на рахунок нібито продавця, а товар не отримав.  За даним фактом поліція відкрила кримінальне провадження за ч.2 ст.190 Кримінального кодексу України «Шахрайство».  Вчора у чергову частину Каховського відділу поліції звернувся 48-річний мешканець міста Рівне. Він розповів, що прочитав оголошення на одному з сай...
Суспільство
Маф, який прибрали напередодні ще минулого тижня, як повідомляє Радіо Трек, знову у парку Шевченка.  Читати: У центрі Рівного демонтували МАФ (ФОТОФАКТ) А повернувся він на своє місце учора вранці.  Як зазначав у Фейсбук депутат Рівненської міської ради Святослав Стельмащук, - «Постійнодіюча комісія з питань звільнення території міста Рівного від незаконно встановлених тимчасових споруд, розглядаючи моє звернення, визнала встановлення та експлуатацію торго...
Кримінал
Адвокат Володимир Сокаль побудував стратегію захисту Андрія Бузинарського, звинуваченого у вчиненні ДТП та керуванні у нетверезому стані, на упущеннях в оформленні цих подій поліцією, пише Рівне Вечірнє. І виграв. «Поліцейські оформили документи так, що дали можливість захиснику без особливих зусиль «відмазати» підзахисного», — констатує адвокат. Читати також: Не пив, за кермо не сідав, нічого не бачив: у суді розглянули справу Бузинарського (ВІДЕО) Нагад...
Суспільство
У Рівному біля Алеї Героїв на кладовищі «Нове» відбулась панахида за воїнами, полеглими за Україну. Панахиду очолив Предстоятель Православної Церкви України Митрополит Київський і всієї України Епіфаній Згадати загиблих у своїй молитві прийшли керівники області та міста, військові, батьки, дружини, діти та онуки героїв, котрі поклали своє життя, захищаючи нашу Батьківщину.  Долучився до вшанування голова Рівненської ОДА Віталій Коваль, який поклав квіти до...
Пригоди
Сьогодні, 14 жовтня о 07:28 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про те, що на автотрасі Київ-Чоп в районі села Жадківка Корецького району, горить легковий автомобіль. Читати також: На Рівненщині посеред траси горіло авто На місце події негайно направлили черговий караул 15-ї державної пожежно-рятувальної частини міста Корець. По прибуттю було встановлено, що горить легковий автомобіль OPEL VECTRA.  Вогнем охоплено весь автомобіль. На гасіння негайно п...