Австралійські десерти: те, чого рівняни точно не знали

Італія – це тірамісу. Австрія – це «Захер». Україна – це рошенівські цукерки. Туреччина – це рахат-лукум. Усі ці солодощі – загальновизнані кулінарні шедеври. А от здобутки Австралії чомусь часто лишаються в тіні. Варто це виправити!

Ці ласощі – суміш найсмачніших складників: зефіру, желе, горішків, шоколаду, вишень, рахат-лукуму та кокосової стружки. Позаяк історія появи рецепту є менш апетитною.

Улюблені ласощі австралійських дітлахів «рокі-роуд» були винайдені як спосіб продати кондитерські вироби, які псувалися за тривалий час подорожі з Європи. Виробники змішували дешевий шоколад, несвіжі печиво й горіхи та продавали австралійським золотошукачам. Звідти й назва – «Рокі-роуд» («кам’яниста дорога») – шлях до золотих родовищ.

Але хто б міг подумати, що зіпсовані цукерки сподобаються австралійцям? Та й не лише їм: їх їдять і в Європі, і в Америці. Десерт став настільки популярним, що сьогодні складно знайти оригінальний, «канонічний», рецепт «рокі-роуд»: тепер туди кладуть і полуничний соус, і родзинки, змішуючи інгредієнти в пропорціях на свій смак.

ХОКІ-ПОКІ

«Гокі-покі» – це сленгове слово в XIX та на початку XX століть, яке було поширене в Австралії, Новій Зеландії, США та Великобританії. Вживався цей термін щодо вуличних продавців морозива, переважно італійців, котрі закликали покупців криком O che poco! – тобто «Як дешево!». Зараз гокі-покі – надзвичайно популярне новозеландське морозиво. На відміну від звичного ванільного джелато, туди додають шматочки тофі – схожих на іриску солодощів.

«ПАВЛОВА»

Десерт «павлова» – це хрусткий зовні та м’який усередині торт-безе, верхівка якого традиційно прикрашена шматочками маракуйї та полуниці. Зараз існує чимало варіантів його приготування та подачі в різних країнах світу, наприклад, у Великій Британії для оздоби використовують малину.

Щодо винайдення десерту, названого на честь російської балерини Анни Павлової, між Австралією та Новою Зеландією досі точаться дебати. Оскільки не встановлено точного місця та часу появи рецепту, кожна з країн приписує винайдення торту собі й називає «павлову» своєю національною стравою.

Згідно з новозеландською версією, у 1926 році веллінґтонський повар готелю, де якось зупинялася Анна Павлова, під враженням її грацією й легкістю вигадав десерт. Він і справді нагадує повітряну пачку балерини. Однак австралійці впевнені, що право на винайдення рецепту належить саме їм. Нібито шеф-повар австралійського готелю спік торт і, презентуючи його, вигукнув: «Він такий же легкий, як і Павлова!».

ЛЕМІНҐТОН

Усесвітньо відомий лемінґтон – бісквіт, вимащений шоколадом та рясно присипаний кокосовою стружкою, – було винайдено понад століття тому губернатором Квінсленду Лордом Лемінгтоном.

Сталося це випадково: його служниця випадково впустила шматочок бісквіту в розтоплений шоколад. Лорд – людина бережлива – не захотів викидати зіпсовану страву, лише наказав присипати бісквіт кокосовою стружкою, аби не забруднити пальців. Десерт припав до смаку Лордові, слава про нього поширилася штатом, і невдовзі лемінґтон став австралійською кулінарною іконою.

ФРОГКЕЙКИ

Маленькі тістечка у вигляді жабок вперше з’явилися в австралійській пекарні Balfoursу 1922 й одразу здобули визнання.

Цих потішних жабок можна зробити й удома: вони складаються зі шматків бісквіту, промащених ягідним джемом, та кульки пломбіру на верхівці. Кожне тістечко вимазують помадкою – традиційно зеленою, але можна використати рожевий та коричневий кольори.1ec19382-2aec-40a0-b96c-3e682a9b06d4

Коліжанка
рівняни,солодощі
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Виклад
(0 оцінок)
21 перегляд у жовтні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань

Суспільство
Управління Держпраці у Рівненській області постійно застерігає роботодавців від неправомірних дій. Попри роз’яснення і застереження про величезні штрафи частина роботодавців самонадіяно думає, що заходи контролю їх не торкнуться, і продовжує сумнівно економити на працівниках. Нещодавно відбулося  відвідування інспекторами держпраці  молокопереробного підприємства на Рівненщині, що виготовляє розсільні сири. На робочих місцях фахівці виявили 11 осіб, з яким...
Економіка
В рамках «Програми розвитку малого і середнього підприємництва в місті Рівному на 2018-2019 роки» відбудеться Форум «Регуляторна політика та сприяння розвитку малого і середнього бізнесу». 23 жовтня, об 11-00 годині в актовій залі Національного університету водного господарства та природокористування (м. Рівне, вул. Соборна, 11). Мета Форуму: конструктивний діалог представників бізнесу, влади, науковців, громадських діячів щодо проблемних питань розвитку м...
Пригоди
18.10.2018р. 09-55 поблизу с. Розваж, Острозький район. Загорання сухої трави та чагарника. Причина: встановлюється. Збитки: встановлюються. 18.10.2018р. 10-00 м. Сарни. Загорання сухої трави та чагарника. Причина: встановлюється. Збитки: встановлюються. 18.10.2018р. 11-59 поблизу с. Камяне, Рокитнівський район. Загорання сухої трави та чагарника. Причина: встановлюється. Збитки: встановлюються. 18.10.2018р. 13-50 с. Івання, Дубенський район. В приватному...
Пригоди
Сьогодні вранці, 19 жовтня, у Радивилівському районі на АЗС горіла кабіна  вантажівки. Інспектори ГРПП разом із працівниками АЗС почали негайно будити інших водіїв, аби полум’я не перекинулося на інші припарковані поруч автомобілі. Оскільки була загроза вибуху, поліцейські почали гасити полум’я власними силами. Уже незабаром на місце події прибули працівники ДСНС і повністю ліквідували займання.  Кабіна водія вигоріла повністю. У середині патрульні виявили...
Кримінал
Незаконне зберігання наркотичних засобів правоохоронці зафіксували, 17 жовтня, у Млинівському, Острозькому та Рівненському районах. Патрульні  у помешканні 44-річного жителя села Малі Дорогостаї виявили та вилучили висушені рослини конопель.  У селі Вельбівно полісмени зупинили автомобіль марки «Ford Taunus» під керуванням 36-річного водія, міста Нетішин Хмельницької області. Під час поверхневого огляду, виявлено  три поліетиленових пакетика з первітином....
Різне
Вранці буде важко уникнути розбіжностей і суперечок. Часто в них винні саме ви, тому що неохоче йдете на компроміс, легко починаєте сердитися, якщо вас хтось критикує і не проявляєте гнучкості там, де вона була б доречна. Пізніше стане спокійніше, але не тому, що ви налаштовані на більш доброзичливий лад. Просто з'явиться багато нових справ і вам стане не до сварок з усіма навколо. Потребують особливої ​​уваги фінансові питання, діло може обернутися велики...
Пригоди
Вчора, 17 жовтня, сталася пожежа, у селі  Ремчиці  Сарненського району. Вогнеборцями  встановлено , що  загорівся дерев’яний неексплуатуючий житловий будинок. На ліквідацію рятувальники подали вогнегасячи засоби. Внаслідок пожежі вогнем знищено будинок. До ліквідації пожежі було залучено одна одиниця спецтехніки ДСНС та 4 рятувальника. Причини виникнення пожежі та завдані нею матеріальні збитки наразі встановлюють фахівці.  Читаєте також :Займання сухотрав...
Суспільство
Завтра, 19 вересня,  розпочинається капітальний ремонт автомобільної дороги загального користування Н-22 Устилуг – Луцьк – Рівне, км 150+500 – км 156+700 (ділянка ремонту від Карпилівського кільця до Луцького кільця Рівного). Рух буде частково обмежений на ділянці км 150+500 – км 152+200, об’їзд здійснюватиметься по лівій смузі зустрічного напрямку.На ділянці проведення ремонтних робіт встановлено попереджувальні знаки. Служба автомобільних доріг у Рівненс...
800 доларів вартість"відмазу" від служби на Рівненщині
У Рівному затримано зловмисника посадовця за спробу хабарництва. Правопорушником виявився керівник служби захисту інформації одного з районних військових комісаріатів області, що намагався отримати неправомірну грошову винагороду розміром 800 доларів, за зняття рішення щодо виключення громадянина з обліку призовників, як непридатного за станом здоров'я, та, відповідно, непризову на строкову військову службу у Збройні Сили України.Наразі виявлені кошти вилу...