Австралійські десерти: те, чого рівняни точно не знали

Італія – це тірамісу. Австрія – це «Захер». Україна – це рошенівські цукерки. Туреччина – це рахат-лукум. Усі ці солодощі – загальновизнані кулінарні шедеври. А от здобутки Австралії чомусь часто лишаються в тіні. Варто це виправити!

Ці ласощі – суміш найсмачніших складників: зефіру, желе, горішків, шоколаду, вишень, рахат-лукуму та кокосової стружки. Позаяк історія появи рецепту є менш апетитною.

Улюблені ласощі австралійських дітлахів «рокі-роуд» були винайдені як спосіб продати кондитерські вироби, які псувалися за тривалий час подорожі з Європи. Виробники змішували дешевий шоколад, несвіжі печиво й горіхи та продавали австралійським золотошукачам. Звідти й назва – «Рокі-роуд» («кам’яниста дорога») – шлях до золотих родовищ.

Але хто б міг подумати, що зіпсовані цукерки сподобаються австралійцям? Та й не лише їм: їх їдять і в Європі, і в Америці. Десерт став настільки популярним, що сьогодні складно знайти оригінальний, «канонічний», рецепт «рокі-роуд»: тепер туди кладуть і полуничний соус, і родзинки, змішуючи інгредієнти в пропорціях на свій смак.

ХОКІ-ПОКІ

«Гокі-покі» – це сленгове слово в XIX та на початку XX століть, яке було поширене в Австралії, Новій Зеландії, США та Великобританії. Вживався цей термін щодо вуличних продавців морозива, переважно італійців, котрі закликали покупців криком O che poco! – тобто «Як дешево!». Зараз гокі-покі – надзвичайно популярне новозеландське морозиво. На відміну від звичного ванільного джелато, туди додають шматочки тофі – схожих на іриску солодощів.

«ПАВЛОВА»

Десерт «павлова» – це хрусткий зовні та м’який усередині торт-безе, верхівка якого традиційно прикрашена шматочками маракуйї та полуниці. Зараз існує чимало варіантів його приготування та подачі в різних країнах світу, наприклад, у Великій Британії для оздоби використовують малину.

Щодо винайдення десерту, названого на честь російської балерини Анни Павлової, між Австралією та Новою Зеландією досі точаться дебати. Оскільки не встановлено точного місця та часу появи рецепту, кожна з країн приписує винайдення торту собі й називає «павлову» своєю національною стравою.

Згідно з новозеландською версією, у 1926 році веллінґтонський повар готелю, де якось зупинялася Анна Павлова, під враженням її грацією й легкістю вигадав десерт. Він і справді нагадує повітряну пачку балерини. Однак австралійці впевнені, що право на винайдення рецепту належить саме їм. Нібито шеф-повар австралійського готелю спік торт і, презентуючи його, вигукнув: «Він такий же легкий, як і Павлова!».

ЛЕМІНҐТОН

Усесвітньо відомий лемінґтон – бісквіт, вимащений шоколадом та рясно присипаний кокосовою стружкою, – було винайдено понад століття тому губернатором Квінсленду Лордом Лемінгтоном.

Сталося це випадково: його служниця випадково впустила шматочок бісквіту в розтоплений шоколад. Лорд – людина бережлива – не захотів викидати зіпсовану страву, лише наказав присипати бісквіт кокосовою стружкою, аби не забруднити пальців. Десерт припав до смаку Лордові, слава про нього поширилася штатом, і невдовзі лемінґтон став австралійською кулінарною іконою.

ФРОГКЕЙКИ

Маленькі тістечка у вигляді жабок вперше з’явилися в австралійській пекарні Balfoursу 1922 й одразу здобули визнання.

Цих потішних жабок можна зробити й удома: вони складаються зі шматків бісквіту, промащених ягідним джемом, та кульки пломбіру на верхівці. Кожне тістечко вимазують помадкою – традиційно зеленою, але можна використати рожевий та коричневий кольори.1ec19382-2aec-40a0-b96c-3e682a9b06d4

Коліжанка
рівняни,солодощі
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Пригоди
Сьогодні, 26 лютого близько сьомої години збили малолітню дитину. ДТП сталася на світлофорі.За попередніми даними водій був тверезий, а дитина отримала травму ноги. На місці аварії працювали медики та правоохоронці. Деталі повідомимо згодом. Читайте нас в Телеграмі: https://t.me/Rivne0362ua Підписуйтеся на нашу сторінку у фейсбуці: https://www.facebook.com/rivne0362ua/ Наш VIBER: +380638943964
Спорт
Вихідними у Рівному відбувся Чемпіонат області з більярдного спорту. Змагання зібрали 64 учасники із усієї області. За столами змагалися за перемогу представники не тільки обласного центру, а і Дубна, Костопіля, Млинова, Сарн, Серників (Зарічненський район), Рокитного. - Ми відновили офіційну федерецію в області, визнану Міністерством. Це вже другі великі змагання в області за останні шість місяців. На Рівненщині є дійсно хороші гравці. Поступово будемо на...
Влада
До обласної ради надійшло повідомлення про зміну керівника фракції Політичної партії «Європейська Солідарність» в Рівненській обласній раді. 26 лютого 2020 року на засіданні фракції було обрано нового керівника фракції  - Віталія Ундіра. Про це повідомляють у прес-службі Рівненської облради. Відповідно до законів України «Про статус депутатів місцевих рад», «Про місцеве самоврядування в Україні» та Регламенту Рівненської обласної ради сьомого скликання дан...
Суспільство
Сьогодні під час робочої поїздки у Вирівську ОТГ голова Рівненської ОДА Віталій Коваль зустрівся з батьками, які не пускають своїх дітей до школи. Заклад переповнений – нині там навчається шість сотень учнів, а приміщення розраховане на 220. Після спілкування із місцевими жителями домовилися, що відзавтра діти йдуть до школи. Натомість, у п’ятницю у Рівненській ОДА збереться ініціативна група. Віталій Коваль, профільний департамент, батьки, голова ОТГ, дир...
Пригоди
Сьогодні, близько 3 год ночі на територіі Острівського лісництва ДП“Зарічненське ЛГ”, між селами Кухітська Воля та Ждань, працівниками лісової охорони було виявлено групу невідомих осіб, які здійснювали незаконну рубку дерев сосни. Про це повідомляє Зарічненський лісгосп. При затриманні невідомі особи почали чинити опір працівникам лісовоі охорони. Також при спробі вилучити незаконно зрізану деревину, невідомі особи в балаклавах на мотоциклах наздогнали тр...
Суспільство
Голова Рівненської ОДА Віталій Коваль ознайомився із роботою Сарненської ЦРЛ, зокрема, побував у інфекційному відділенні. Нагадаємо, дві лікарні в області – Сарненська центральна районна та Рівненська центральна міська – визначені для роботи у складних умовах на випадок боротьби з коронавірусом. «В Україні епідеміологічна ситуація під контролем. Але ми розуміємо, що зв’язані з європейськими країнами, і цей вірус може потрапити до нас. Тому зараз основна за...
Культура
25 лютого у Музеї книги та друкарства відкрилась перша в Україні виставка до 150-річчя від Дня народження Лесі Українки. Про це повідомляє Острозька РДА. Ексклюзивність проєкту під назвою “Вона в віки майбутні йти повинна” полягає у представленні понад 200 експонатів колекційної порцеляни, а також рідкісні видання творів поетеси, поштівки початку ХХ ст. присвячені Лесі Українці та її творчості. Читайте нас в Телеграмі: https://t.me/Rivne0362ua Підписуйтеся...
Суспільство
Із 1 квітня 2020 року розпочнеться призов офіцерів запасу на військову службу. Про це сьогодні оголосили на брифінгу представники Рівненського обласного територіального центру комплектування та соціальної підтримки. Набрати планують три десятка людей віком до 43 років, які зобовязані пройти службу. Для офіцерів та їх сімей надаватимуть житло у місці служби. Луганська і Донецька області не підпадають під перелік. Призов має за мету підготовку та передпідго...
Суспільство
У Вараші відбулися урочистості з нагоди ювілею першого директора Рівненської АЕС Володимира Коровкіна, який очолював підприємство з 1973 по 2002 рік. З нагоди 90-річчя неординарної особистості, одного із засновників міста і підприємства ювіляра привітав голова Рівненської ОДА Віталій Коваль. Це велике вміння повірити у свою справу, усе спланувати та втілити в життя. Дякую Вам за досвід. Вас по праву можна назвати людиною-легендою, людиною-епохою, людиною-п...