Рецепт: спагеті з соусом “А-ля Болоньєзе”

Інгредієнти:

• спагеті –  200 г;
• вода;
• сіль.

для соусу:

• фарш (свинина + яловичина) – 400 г ;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• помідори – 2-3 шт.;
• зелень базиліка і петрушки;
• сіль – за смаком;
• мелений перець – за смаком;
• сир пармезан – 50 г.

Приготувати соус “А-ля Болоньєзе”:

• Помідори вимити, зробити хрестоподібні надрізи, опустити на 1 хвилину в киплячу воду, потім вийняти і зняти шкірку.
• Помідори натерти на тертці або подрібнити за допомогою блендера.
• Цибулю очистити і дрібно нарізати.
• Часник очистити і дрібно нарізати.
• Зелень вимити, обсушити і нарізати.
• У розігрітій з оливковою або рослинною олією сковороді обсмажити цибулю і половину часнику ~ 2-3 хвилини.
• Додати фарш і смажити, періодично помішуючи, ~ 5 хвилин.
• До фаршу додати подрібнені томати, сіль і перець, перемішати, накрити кришкою і готувати при слабкому вогні ~ 7-10 хвилин.
• Вимкнути, додати зелень базиліка і петрушки, часник, що залишився, перемішати і накрити кришкою.
• У каструлю з киплячою підсоленою водою покласти спагеті, довести до кипіння і варити ~ 8-10 хвилин.

Готові спагеті викласти на тарілку, зверху покласти соус “А-ля Болоньєзе”, посипати тертим сиром пармезан і прикрасити зеленню базиліка.

Приємного Вам апетиту !